摘要：本試驗(yàn)將90頭28日齡斷奶的健康、體重相近（8.89±1.02kg）的仔豬（大約克×長(zhǎng)白）按體重、性別隨機(jī)分為5個(gè)處理：對(duì)照組（基礎(chǔ)日糧）和4個(gè)試驗(yàn)組（在基礎(chǔ)日糧上分別添加0.025%、0.05%、0.10%和0.20%的高活性干酵母，含活菌數(shù)依次為5.0×106、1×107、2×107和4×107個(gè)/克全價(jià)料），試驗(yàn)共4周。研究活性干酵母不同添加水平對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響。結(jié)果表明：（1）斷奶仔豬日糧中添加活性干酵母極顯著地改善了斷奶后0~2周的平均日采食量和平均日增重（P<0.01），顯著改善了斷奶后0~4周的平均日增重（P<0.05），提高了斷奶后0~4周的平均日采食量（P<0.10）；（2）活性干酵母的不同添加水平對(duì)各指標(biāo)的影響進(jìn)行回歸分析（曲線擬合），結(jié)果表明，添加水平對(duì)斷奶后0~2周的平均日采食量（P<0.05）、平均日增重（P<0.05）和斷奶后0~4周的平均日增重（P<0.10）的影響成二次曲線趨勢(shì)，說明處理4的添加劑量效果較好。綜合各項(xiàng)試驗(yàn)指標(biāo)，活性干酵母以含酵母活菌數(shù)2×107個(gè)/g全價(jià)料的濃度添加到斷奶仔豬日糧中對(duì)生產(chǎn)性能的改善較好。

關(guān)鍵詞：斷奶仔豬，活性干酵母，生產(chǎn)性能，腹瀉率

     酵母是益生菌的一種?；钚愿山湍钢父稍?，保持發(fā)酵能力，含酵母活菌數(shù)大于1.5×109/g的酵母產(chǎn)品（AAFCO，Association of American Feed Control Officials，2002年）。酵母細(xì)胞中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、脂肪、糖、酶和某些協(xié)同因子。它在食品、醫(yī)藥和飼料中使用的悠久歷史證明其安全性和對(duì)健康的良好作用。在豬上的研究表明，酵母或酵母培養(yǎng)物能增加采食量，加速增重（Mathew等，1998；Heugten等，2003）；改善母豬乳質(zhì)，提高仔豬斷奶成績(jī)（Jurgens等，1997），降低糞便中的病原菌(Heugten等，2003),并使皮毛光亮，促進(jìn)生長(zhǎng)期及育肥期豬只對(duì)飼料的消化吸收和增重率。關(guān)于活性干酵母改善斷奶仔豬生產(chǎn)性能的作用機(jī)制推測(cè)有①影響后腸的微生物發(fā)酵，為動(dòng)物增加養(yǎng)分的供應(yīng)（Glade，1991）；②提供蛋白質(zhì)、酶、維生素和促生長(zhǎng)因子等有益成分，推測(cè)能提高豬的生長(zhǎng)性能（Korrengoy，1995）；③酵母細(xì)胞壁的甘露聚糖能粘附帶一型菌毛的革蘭氏陰性細(xì)菌干擾其與上皮細(xì)胞表面的結(jié)合，阻止細(xì)菌在消化道表面的定植，維護(hù)消化道微生物區(qū)系的穩(wěn)定（Spring等，2000）；④從酵母細(xì)胞壁提取的酵母多糖（主要是甘露聚糖和β-葡聚糖）具有免疫調(diào)節(jié)作用。國(guó)內(nèi)外對(duì)酵母及酵母培養(yǎng)物的應(yīng)用效果作了廣泛研究，但大部分集中在反芻動(dòng)物和馬上，對(duì)斷奶仔豬方面的研究報(bào)道較少。飼用高活性干酵母含酵母細(xì)胞數(shù)大于350億/g，含酵母活菌數(shù)≥200億個(gè)/g。本試驗(yàn)旨在研究活性干酵母的不同添加水平對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，為活性干酵母在斷奶仔豬中的應(yīng)用提供試驗(yàn)依據(jù)。

     1. 材料與方法
     1.1 試驗(yàn)動(dòng)物
     本試驗(yàn)選用天津?qū)幒釉N豬場(chǎng)遺傳背景相同、體重相近（8.89±1.02kg）的28天斷奶仔豬(大約克×長(zhǎng)白)90頭，按體重、性別隨機(jī)區(qū)分為5組，每組6個(gè)重復(fù)（公母各三個(gè)重復(fù)），每個(gè)重復(fù)3頭豬。試驗(yàn)時(shí)間為2004年4月~5月。

     1.2 ．試驗(yàn)日糧
     試驗(yàn)共設(shè)5種日糧處理.基礎(chǔ)日糧以玉米--豆粕為主，參照NRC (1998)10～20 kg體重仔豬的營(yíng)養(yǎng)需要設(shè)計(jì)，按照表1的試驗(yàn)設(shè)計(jì)配制粉料日糧。      

     基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

     1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

     1.4 飼養(yǎng)管理
     密閉豬舍漏縫地板，網(wǎng)上平養(yǎng)，圈舍通風(fēng)良好。自由采食及飲水。環(huán)境、溫度及免疫程序均按天津?qū)幒釉N豬場(chǎng)常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行。

     1.5 檢測(cè)指標(biāo)
     生長(zhǎng)性能指標(biāo)：于試驗(yàn)第0、7、14、21、28天稱重、結(jié)料，計(jì)算各階段的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、飼料增重比（F/G），同時(shí)觀察、記錄試驗(yàn)豬的腹瀉、死淘情況。

     1.6 統(tǒng)計(jì)分析
     采用SPSS10.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，LSD多重比較，就活性干酵母的不同添加水平對(duì)各指標(biāo)的影響進(jìn)行回歸分析（曲線擬合）。

表2 基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平（%）

＊注：1%預(yù)混料為每kg全價(jià)料提供：Cu, 250mg; Fe, 165mg; Zn, 175mg; Mn, 48mg; Se, 0.5mg; I, 0.4mg; VA, 9000IU; VD3, 2500IU; VE, 20IU; VK3, 3mg; VB1, 1.5mg; VB2, 4mg; VB6, 3mg; VB12, 0.012mg; 煙酸, 30mg; 泛酸, 15mg; 葉酸, 0.75mg; 生物素, 0.05mg; 氯化膽堿, 350mg; 諾必達(dá), 300mg; 硫酸粘桿菌素, 30mg; 金霉素, 105mg。福邦高活性干酵母根據(jù)表一的設(shè)計(jì)要求添加，不足部分由玉米補(bǔ)齊。

     2. 結(jié)果與討論
     試驗(yàn)豬生長(zhǎng)性能見表3及圖1~4。

     2.1 斷奶后0~2周，處理3、處理4和處理5組的平均體重與對(duì)照組相比均有不同程度的提高，但各處理的平均體重差異不顯著；處理3、處理4和處理5的平均日增重和平均日采食量均高于對(duì)照組，處理4的平均日增重和平均日采食量最高，分別比對(duì)照組高了35.81%和29.83%，差異極顯著（P<0.01）；回歸分析（曲線擬合）表明，活性干酵母的添加水平對(duì)平均日采食量（P<0.05）和平均日增重（P<0.05 ）的影響成二次曲線趨勢(shì)。

表3 活性干酵母對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能及腹瀉率的影響

注：同行數(shù)據(jù)肩注大寫字母不同者表示差異極顯著（P<0.01），同行數(shù)據(jù)肩注小寫字母不同者表示差異顯著（p<0.05）。
ADG：日增重，ADFI：日采食量，F(xiàn)/G：料肉比腹瀉率（%）=腹瀉總頭日/試驗(yàn)總頭日*100

     2.2 斷奶后3~4周，處理3、處理4和處理5的平均日增重與對(duì)照組相比均有提高，但各處理之間差異不顯著。

     2.3 斷奶后0~4周，處理3、處理4和處理5的平均體重與對(duì)照組相比均有提高，提高最多的處理4比對(duì)照組高了1.75kg，各處理的平均體重差異不顯著；處理3、處理4和處理5的平均日增重均高于對(duì)照組，最高的處理4比對(duì)照組高29.30%，差異顯著（P<0.05）；處理4與對(duì)照組相比提高了平均日采食量（p<0.10）；回歸分析（曲線擬合）表明，活性干酵母的添加水平對(duì)平均日增重的影響成二次曲線趨勢(shì)（p<0.10）。
腹瀉率各處理組之間差異不顯著。整個(gè)試驗(yàn)期間各組都沒有發(fā)生死亡。

     本次試驗(yàn)結(jié)果表明，斷奶仔豬日糧中添加活性干酵母改善生產(chǎn)性能，飼養(yǎng)效果前2周比后2周明顯，處理4各個(gè)階段的生產(chǎn)性能指標(biāo)均優(yōu)于其它處理組，故活性干酵母以2×107個(gè)酵母活菌數(shù)/g全價(jià)料的劑量添加到斷奶仔豬日糧中效果較好。這與Heugten等（2003）的研究結(jié)果基本一致。從試驗(yàn)結(jié)果分析仔豬斷奶后日糧中添加活性干酵母提高了日采食量，而日采食量的增加帶動(dòng)了日增重的提高。Jurgens等（1997）認(rèn)為活性干酵母能改善斷奶仔豬的平均日增重，Mathewnet等（1998）報(bào)道斷奶仔豬日糧中添加酵母培養(yǎng)物有促進(jìn)采食量和提高平均日增重的趨勢(shì)。

圖1 活性干酵母對(duì)0~2周ADG和ADFI的影響                      圖2 活性干酵母對(duì)0~2周料肉比的影響

圖3 活性干酵母對(duì)0~4周ADG和ADFI的影響                圖4 活性干酵母對(duì)0~4周料肉比的影響

     3 小結(jié)
     本次試驗(yàn)結(jié)果表明,斷奶仔豬日糧中添加活性干酵母明顯改善了斷奶后0~2周的平均日采食量和平均日增重（P<0.01），顯著改善了斷奶后0~4周的平均日增重（P<0.05）；提高了斷奶后0~4周的平均日采食量（P<0.10）。綜合各項(xiàng)試驗(yàn)指標(biāo)及回歸分析的結(jié)果,活性干酵母以含酵母活菌數(shù)2×107個(gè)/g全價(jià)料的劑量添加到斷奶仔豬日糧中對(duì)生產(chǎn)性能的改善較好?；钚愿山湍笇?duì)斷奶仔豬腸道微生物區(qū)系、養(yǎng)分消化率及免疫機(jī)能的影響還有待進(jìn)一步研究。

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